Desa Rangai Tri Tunggal, 03 Februari 2025 Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Institut Teknologi Sumatera (ITERA) terus berinovasi dalam upaya keberlanjutan lingkungan. Kali ini, mereka fokus pada pemanfaatan limbah hasil perikanan dengan mengolahnya menjadi nugget ikan yang bernilai ekonomi, sekaligus mengurangi pencemaran lingkungan akibat limbah perikanan yang terbuang sia-sia.
Inovasi dari Limbah Perikanan Menjadi Nugget Ikan
Limbah hasil perikanan seperti kepala ikan, tulang, dan bagian-bagian lainnya sering kali dibuang begitu saja, padahal memiliki potensi yang sangat besar. Melalui riset dan pelatihan yang dilakukan oleh mahasiswa KKN ITERA, limbah ini diolah menjadi produk yang bernutrisi dan bisa dijual, yaitu nugget ikan.
Nugget ikan ini tidak hanya ramah lingkungan, tetapi juga memiliki kandungan protein yang tinggi, menjadikannya pilihan makanan sehat yang bergizi. Produk ini diolah menggunakan teknik yang higienis dan berbahan dasar ikan lokal, menjadikannya alternatif yang menguntungkan bagi masyarakat.
---
Langkah Menuju Keberlanjutan dan Ekonomi Lokal
Program ini tidak hanya memberikan dampak positif bagi lingkungan, tetapi juga membuka peluang usaha baru bagi masyarakat setempat. Melalui pelatihan yang diberikan, para peserta diajarkan untuk mengolah limbah perikanan menjadi nugget ikan yang siap dipasarkan.
"Kami ingin masyarakat melihat limbah hasil perikanan sebagai sumber daya yang bisa dimanfaatkan, bukan sebagai sampah. Nugget ikan ini bisa dijadikan produk unggulan yang bermanfaat bagi masyarakat, sekaligus menjadi peluang bisnis yang menjanjikan," ujar salah satu warga Desa Rangai Tri Tunggal.
Salah satu peserta, Marintan Simbolon, mengungkapkan bahwa pelatihan ini sangat bermanfaat untuk mengubah cara pandang terhadap limbah perikanan. "Dulunya kami hanya membuang bagian ikan yang tidak terpakai. Sekarang, kami bisa mengolahnya menjadi nugget yang bisa dijual dan bernilai ekonomis," tambahnya.
---
