Membuat Sendiri Cold Brew Coffee di Rumah

Cold brew bisa dibuat dengan mudah di rumah tanpa harus punya peralatan coffee brewers yang canggih. Cukup dengan memiliki teko kaca atau pun toples kaca, kita sudah bisa membuat kopi cold brew di rumah. Dan, jika kita tidak mempunyai grinder khusus kopi, juga bisa memanfaatkan grinder bumbu dapur yang biasanya dimiliki di rumahtangga.

Bahannya hanya biji kopi dan air matang. Perbandingan kopi dan dan air yang biasa saya buat adalah 1:6, yaitu misalnya 1 cangkir bubuk kopi yang sudah di-grinder dengan 6 cangkir air matang.

Cara membuat cold brew coffee rumahan:

• Grinder (giling) biji kopi dalam level medium coarse, atau sedikit menuju kasar jika tidak ingin rasanya terlalu intens;
• Masukkan satu cangkir bubuk kopi yang telah digiling ke dalam teko atau toples kaca;
• Tuangkan air, basahi seluruh bubuk kopi hingga merata. Tuang air secara perlahan hingga air yang sebanyak 6 cangkir habis;
• Aduk secara perlahan dengan sendok kayu agar kopi dan air bisa tercampur seluruhnya;
• Tutup teko atau toples kaca dan biarkan selama 8-10 jam;
• Setelah 8-10 jam, saring kopi dengan saringan kain atau atau saringan kopi kertas ke wadah kaca lainnya, lalu masukkan kopin yang sudah di saring ke dalam kulkas (lemari pendingin);
• Setelah dingin, kopi dapat diminum kapan saja.

Perlu diingat, kopi cold brew yang dihasilkan berupa ekstrak, sehingga jika diminum begitu saja jangan diminum sekaligus secara banyak, cukup satu sloki. Kopi cold brew yang dihasilkan bisa diminum dengan tambahan susu cair, condensed milk, soda water, atau infusi nitrogen yang digandrungi anak-anak muda.

Untuk menentukan rasa, lamanya waktu ekstraksi bisa memengaruhi hasil akhir cold brew, meskipun kopi yang digunakan adalah single origin yang sama. Single origin coffee yang sama yang diekstraksi selama 8 jam akan memiliki rasa berbeda dengan yang diekstraksi lebih dari 12 jam.  Semakin lama masa ektraksi, maka rasanya akan menjadi semakin kuat dan semakin pahit.

Image:  Selamat mencoba membuat cold brew coffee di rumah sendiri... (by Merza Gamal)

Selamat mencoba membuat cold brew coffee di rumah sendiri...

Terus Semangat!!!

Tetap Semangat...

Kompasianival

Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H