Mohon tunggu...
Merza Gamal
Merza Gamal Mohon Tunggu... Konsultan - Pensiunan Gaul Banyak Acara
Akun Diblokir

Akun ini diblokir karena melanggar Syarat dan Ketentuan Kompasiana.
Untuk informasi lebih lanjut Anda dapat menghubungi kami melalui fitur bantuan.

Berpengalaman di dunia perbankan sejak tahun 1990. Mendalami change management dan cultural transformation. Menjadi konsultan di beberapa perusahaan. Siap membantu dan mendampingi penyusunan Rancang Bangun Master Program Transformasi Corporate Culture dan mendampingi pelaksanaan internalisasi shared values dan implementasi culture.

Selanjutnya

Tutup

Foodie

Menikmati Cold Brew Coffee Buatan Sendiri di Rumah

20 Mei 2022   21:48 Diperbarui: 20 Mei 2022   22:04 714
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Image:  Hasil cold brew yang berupa konsentrat kopi yang nikmat (by Merza Gamal)

Cold brew saat ini menjadi salah satu pilihan minuman di berbagai caf top. Jika Anda ingin menikmati Cold Brew sebenarnya sangat mudah untuk dibuat di rumah sendiri.

Cold brew adalah kopi yang diseduh dengan air dingin atau suhu ruang dan bukan dengan air panas.  Proses cold brew biasanya memerlukan waktu yang lama, yakni antara 12-24 jam.


Cold brew coffee merupakan minuman yang baik untuk penikmat kopi yang belum pernah menyeduh kopi di rumah dengan aneka peralatan seduh kopi yang bermacam ragam, karena ketepatan proses cold brew tidak sepenting metode pembuatan kopi lainnya. Anda tidak perlu timbangan atau ketel atau apapun. Anda hanya membutuhkan wadah pembuatan kopi, kopi, air, dan kesabaran.

Image: Peralatan dan proses cold brewsangat sederhana (photo by Merza Gamal)
Image: Peralatan dan proses cold brewsangat sederhana (photo by Merza Gamal)

Mari kita mulai membuat cold brew. Pertama siapkan kopinya. Boleh kopi yang sudah menjadi bubuk kopi atau masih berupa biji kopi yang sudah disangrai. Jika masih berupa biji kopi, tentu Anda perlu menggilingnya terlebih dahulu dengan griding kopi manual. Memang hasil cold brew dari kopi yang baru di-griding rasanya akan lebih enak daripada kopi bubuk.

Image: Griding biji kopi menjadi bubuk secara manual untuk hasilyang lebih nikmat (by Merza Gamal)
Image: Griding biji kopi menjadi bubuk secara manual untuk hasilyang lebih nikmat (by Merza Gamal)

Perbandingan kopi dan air yang biasa Kakek Merza gunakan adalah 1:6. Artinya satu cangkir kopi dengan enam cangkir air. Masukkan kopi ke dalam wadah (bisa toples, botol kaca, atau kettle kaca), lalu siram dengan air perlahan sambal diaduk agar kopi tercampur rata.

Kemudian kopi kita simpan dengan tertutup rapat selama 12-14 jam dalam suhu ruang. Setelah itu kopi disaring. Penyaringan sebaiknya dilakukan dengan kertas saring agar tidak ada serpihan kopi yang ikut masuk ke dalam wadah penampungan. Jika tidak ada kertas saring, bisa menggunakan saringan kopi dari kain, namun hasil tidak sebersih menyaring dengan kertas saring karena ada partikel kopi yang tembus ke dalam saringan.

Image: Proses penyaringan kopi yang telah diredam selama 12 jam (by Merza Gamal)
Image: Proses penyaringan kopi yang telah diredam selama 12 jam (by Merza Gamal)

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun