Berinovasi di Masa Pandemi Mahasiswa Undip Bersama Warga Mustikajaya Menyulap Ikan Lele Menjadi Nugget Lezat

Penulis: Wiwik Mei Saputri, Universitas Diponegoro

Selain kondisi kesehatan masyarakat yang terdampak Covid-19, penurunan ekonomi di Indonesia akibat dampak pandemi Covid-19 terjadi secara signifikan. Para pelaku usaha maupun UMKM serta masyarakat biasa merasakan dampak pandemi tersebut dengan menurunnya pendapatan.

Melihat situasi tersebut, menjadi titik awal inovasi untuk menghasilkan sesuatu yang bernilai ekonomi. Mahasiswa Perikanan UNDIP mengajak ibu-ibu rumah tangga yang memiliki keahlian dalam hal memasak untuk menuangkan ide kreativitas serta inovasi untuk meningkatkan penghasilan. 

Salah satu produk yang paling mudah dipasarkan dan sederhana untuk diolah adalah nugget. Kemudahan dalam pembuatannya serta banyaknya minat dalam mengkonsumsi nugget lele menjadi salah satu alternatif produk yang dapat dijual di tengah pandemi Covid-19. 

Olahan nugget lele mengandung nutrisi yang kaya akan manfaat, antara lain; 1) Rendah kalori dan lemak; 2) Sumber protein lengkap; 3) sumber Vitamin B-12; 4) Rendah merkuri; dan 5) Mengandung asam lemak sehat.

Brosur Resep Nugget Lele/dokpri

Kelebihan hasil olahan dari nugget lele ini menjadi nilai tambah tersendiri dan layak jual, yang dapat menunjang keberhasilan usaha kecil oleh ibu-ibu rumah tangga di RW.09. Selain itu, adanya pembatasan aktivitas masyarakat menjadikan media sosial sebagai sarana utama dalam melakukan komunikasi. 

Media sosial membuka peluang sebagai media bisnis dengan melakukan promosi dari produk yang layak jual. Selain mengasah kreativitas ibu-ibu rumah tangga dan memberikan pelatihan pengolahan lele menjadi nugget, penting untuk diberikan edukasi sederhana dalam manajemen finansial di tengah situasi pandemi Covid-19. 

Dengan demikian, diharapkan ibu-ibu rumah tangga tersebut selain mampu menambah penghasilan, juga mampu melakukan manajemen keuangan sehingga prioritas dalam perputaran perekonomian skala rumah tangga menjadi lebih teratur.

Pelatihan Pembuatan Nugget Lele/dokpri