Mengurai Kalkun, dari Aksi Kocak Mr. Bean hingga Cara Memeliharanya

Kalau indukan ayam biasa (ayam bukan ras = buras atau ayam kampung) harga berkisar antara Rp. 150.000,- hingga Rp. 200.000,- sepasangnya. Untuk ayam kalkun, harga sepasang indukan berkisar antara Rp. 850.000 sampai Rp. 1.000.000,-.

Harga anakan ayam biasa sekitar Rp. 5.000,- perekornya, sementara untuk ayam kalkun, harga anakan bisa mencapai Rp. 60.000,- hingga Rp. 85.000,- perekornya. Harga daging ayam kalkun sekilonya kini berkisar antara Rp. 60.000,- sampai Rp. 85.000,-  

Kandungan gizi daging kalkun

Ayam kalkun (dok. Mawan Sidarta)

Terlepas dari pendapat yang beragam seputar ayam kalkun, paling tidak sebagai masyarakat awam kita wajib tahu kandungan zat gizi dan manfaat mengonsumsi daging "Ayam Belanda" itu. Daging kalkun mengandung mineral selenium (Se) dan zinc (zincum = Zn = seng) yang cukup tinggi.

Kedua mineral tadi bertugas menjaga sel saraf otak dari kerusakan dan mencegah terjadinya ketidaknormalan sel yang umumnya dialami penderita kanker.  

Daging kalkun juga mengandung zat omega 6 dan asam oleat yang berperan dalam memelihara kesehatan jantung dan pembuluh darah. Kandungan proteinnya berfungsi meregenerasi sel-sel tubuh yang mengalami kerusakan. Dan kandungan vitamin B nya sangat bermanfaat bagi peningkatan daya pikir otak kita.  

Hasil analisis laboratorium, dalam sampel 100 gram daging bagian dada kalkun terdapat kandungan : kalori 465 kilo joule atau setara 111 kilo kalori. Lemak 0.7 gram, protein 24.6 gram, riboflavin (B2)    8% atau 0.1 miligram, niasin (B3)    44% atau 6.6 miligram, asam pantotenat (B5) 14 atau 0.7 miligram, vitamin B6    46 atau 0.6 miligram, folat (B9) 2% atau 8 mikrogram, kalsium 1% atau 10 miligram, zat besi    9% atau 1.2 miligram, magnesium 8% atau 28 miligram, fosfor 29% atau 206 miligram, potasium 6% atau 293 miligram, sodium    3% atau 49 miligram, dan seng 13% atau 1.2 miligram.  

Daging ayam kalkun selain tidak amis juga bisa menjadi alternatif ketika seseorang takut mengonsumsi daging sapi atau kambing dengan alasan kandungan kolesterolnya tinggi.  

Perawakan ayam kalkun jantan lebih besar dan warna bulunya cerah serta beragam. Bila berkokok, suara kalkun jantan terdengar lebih keras. Bunyinya kira-kira : kluk..kluk..kluk..kluk. Ukuran gelambir (pial) terlihat lebih besar untuk kalkun jantan.  

Sementara kalkun betina ukurannya lebih kecil dan warna bulu kurang berwarna-warni dibandingkan kalkun jantan. Suara berkokok tidak seberapa keras dan pialnya juga lebih kecil.  

Berat ayam kalkun dewasa bisa mencapai 20 kilogram tapi rata-rata berkisar antara 3-7 kilogram. Bila direntangkan, panjang sayapnya bisa mencapai 1 meter lebih.