Hidup Tak Selamanya Asin Meski Selalu Produksi Telur Asin

Dari sisi materi tidak kekurangan bahkan boleh dibilang berkecukupan. Perempuan paruh baya ini bersuamikan seorang tentara marinir yang purna tugas sejak tahun 2005. Namun sejak pensiun sang suami tidak vakum begitu saja. Ia direkrut oleh sebuah perusahaan kenamaan di Gresik untuk menduduki posisi sebagai chief security.

"Sebenarnya ya ndak kurang sih mas, selain ada pensiun, suami juga masih kerja" ujar perempuan paruh baya itu. Perempuan berkaca mata dan berhijab yang akrab disapa Bu Sugeng itu mengisahkan bahwa untuk menghidupi kedua anaknya, ia bersama sang suami bahu-membahu melakukan beragam pekerjaan. Dia tak mau menyerah dengan keadaan. 

Sejak masih muda perempuan yang satu ini memang suka dunia masak-memasak karena memang pendidikan yang ditekuninya di bidang tata boga. 

Kuliahkan anak dan pergi umroh 

Sudah lebih dari tujuh tahun Bu Sugeng menekuni usaha pembuatan telur asin. Perempuan kelahiran enam puluh tahun silam itu memiliki dua orang putra. Kedua putranya sudah dewasa bahkan kini beliau sudah memiliki seorang cucu dari hasil pernikahan anak pertamanya. 

Usaha pembuatan telur asin yang ditekuninya sejak tahun 2011 itu kini maju dengan pesat. Selain bisa menguliahkan kedua putranya, sang ibu bersama keluarganya bisa menunaikan ibadah umrah pada tahun 2013. 

Pembuatan telur asin ala Bu Sugeng 

Menurut keterangan Bu Sugeng, telur-telur yang akan dibuat telur asin memang telur bebek berkualitas bagus. Sebelum dibawa ke rumah, telur sudah diperiksa (diteropong) satu persatu.

"Saya pakai telur Bebek Peking mas, kualitasnya bagus" terang Bu Sugeng sambil memperlihatkan telur-telur yang sudah dibersihkan setelah mengalami proses penggaraman dan siap untuk direbus. 

Untuk diketahui, Bebek Peking itu menghasilkan telur dengan dua warna yang berbeda yaitu putih tapi tidak putih sekali dan hijau mendekati warna toska. Bu Sugeng tidak menjelaskan secara gamblang mengapa bisa demikian. Yang beliau ketahui bahwa Bebek Peking itu berukuran besar. Tidak seperti bebek biasa (lokal). Besarnya kurang lebih seukuran angsa namun lehernya pendek.  

Telur Bebek Peking didatangkan dari peternak besar yang ada di kawasan Mojosari, Mojokerto-Jawa Timur. Untuk ukuran usaha kecil seperti Bu Sugeng, dalam sebulan bisa mengulak empat sampai lima ribu butir telur bebek.