Bawang goreng adalah salah satu pelengkap makanan yang tak pernah absen di meja makan Indonesia. Dengan rasanya yang gurih dan renyah, bawang goreng sering kali menjadi penambah cita rasa berbagai hidangan seperti soto, nasi goreng, bubur, hingga berbagai masakan lainnya. Selain itu, bawang goreng juga bisa dinikmati sebagai camilan. Berikut ini adalah panduan lengkap untuk membuat bawang goreng yang renyah dan tahan lama.
Cara Membuat Bawang Goreng
Bahan-Bahan:
- Bawang merah: 500 gram, pilih bawang merah yang segar dan ukurannya seragam agar matang merata.
- Minyak goreng: Secukupnya, gunakan minyak kelapa atau minyak sayur.
- Garam: 1 sendok teh, untuk memberikan rasa gurih pada bawang goreng.
- Tepung maizena: 1-2 sendok makan (opsional), untuk menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Alat-Alat:
- Pisau atau alat pengiris bawang
- Wadah untuk merendam bawang
- Wajan dan saringan untuk menggoreng
- Kertas tisu atau alas minyak untuk menyerap kelebihan minyak
Langkah-Langkah Membuat Bawang Goreng:
1. Memilih dan Menyiapkan Bawang Merah
Pertama-tama, pilih bawang merah yang segar dengan ukuran yang seragam. Bawang merah yang segar biasanya memiliki tekstur yang keras dan tidak keriput. Setelah memilih bawang, kupas kulitnya hingga bersih. Cuci bawang yang sudah dikupas dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran dan sisa kulit yang menempel.
2. Mengiris Bawang Merah
Iris bawang merah dengan ketebalan yang sama menggunakan pisau tajam atau alat pengiris bawang. Ketebalan irisan sangat penting, karena bawang yang diiris terlalu tebal akan sulit menjadi renyah, sementara irisan yang terlalu tipis bisa mudah gosong. Usahakan untuk mengiris bawang dengan ketebalan sekitar 1-2 mm.
3. Merendam dan Menaburkan Garam
Setelah bawang diiris, rendam irisan bawang dalam air garam selama 10-15 menit. Ini bertujuan untuk menghilangkan rasa pedas bawang dan membuatnya lebih gurih saat digoreng. Setelah direndam, tiriskan bawang hingga benar-benar kering. Kamu juga bisa menaburkan sedikit tepung maizena pada bawang yang sudah ditiriskan untuk menambah kerenyahan.
4. Menggoreng Bawang
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan bawang agar bawang cepat matang dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Goreng bawang secara bertahap dalam jumlah sedikit-sedikit agar tidak saling menempel. Aduk-aduk bawang selama proses penggorengan untuk memastikan bawang matang merata dan tidak gosong. Goreng hingga bawang berwarna keemasan dan teksturnya renyah.
5. Menyaring dan Meniriskan Bawang Goreng
Setelah bawang goreng matang, segera angkat dan tiriskan menggunakan saringan. Letakkan bawang goreng di atas kertas tisu atau alas minyak untuk menyerap kelebihan minyak. Hal ini akan membuat bawang goreng tetap renyah dan tidak berminyak saat disimpan.
6. Menyimpan Bawang Goreng
Setelah bawang goreng dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama. Hindari menyimpan bawang goreng saat masih hangat karena uap panas bisa membuat bawang menjadi lembek. Simpan bawang goreng di tempat yang sejuk dan kering, dan hindari dari paparan sinar matahari langsung.
Tips Tambahan:
- Gunakan minyak yang banyak dan panas untuk menggoreng agar bawang cepat matang dan tidak menyerap minyak.
- Pastikan bawang benar-benar kering sebelum digoreng untuk menghasilkan bawang goreng yang renyah.
- Jangan menggoreng bawang dengan api terlalu besar, karena bawang mudah gosong.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat bawang goreng yang renyah, gurih, dan tahan lama. Bawang goreng ini bisa menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan, atau bahkan dijadikan camilan. Selamat mencoba!
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H