Tempoyak yang Menggugah Selera

QS Al-Baqarah : 183

 

Hai orang-orang yang beriman, diwajibkan atas kamu berpuasa sebagaimana diwajibkan atas orang-orang sebelum kamu agar kamu bertakwa.

Berpuasa adalah wajib bagi umat muslim seluruh dunia. Selain berbuka ,Sahur merupakan Sunnah Rasulullah Saw. Sebagian dari kita ada yang sahur hanya minum air putih saja, ada juga yang semangat dengan menyiapkan menu sahurnya, bahkan ada juga hanya sekedar membaca niat puasa saja. Kembali ke individu seberapa kuat mereka pada waktu siang harinya.

Memang ketika bangun tidur, ada rasa malas yang menyerang kita. Rasa kantuk yang masih menggelayut di kelopak mata, atau mimipi yang tertunda kala harus bangun menyiapkan menu sahur buat keluarga. Terkadang dengan perasaan terpaksa harus siap sedia bangun demi keluarga, apalagi ketika anak-anak dengan semangat menyantap hidangan yang sudah dimasak. Rasa kantuk tadi bisa berubah bahagia melihat menu yang disajikan habis.

Dalam sebuah hadist yang diriwayatkan Bukhori

"Makan sahurlah kalian karena dalam makan sahur terdapat keberkahan." (HR. Bukhari no. 1923 dan Muslim no. 1095).
 https://muslim.or.id/17251-kajian-ramadhan-1-keberkahan-dalam-makan-sahur.html

Setiap hari para ibu - ibu harus kreatif dan inovatif dalam menciptkan menu masakan, apalagi menu sahur, karena makan harus  melawan kantuk, jadi biar nikmat sahurnya menu pun silih berganti. Agar rasa bosan yang menyelimuti lidah bisa tersingkap dengan menu yang selalu berbeda dan pastinya disukai oleh keluarga tercinta. Seperti menu Tempoyak sahur tadi yang saya buat. Tahukah kalian apa itu Tempoyak? hmm,,,, mungkin diantara kalian belum familiar dengan nama ini, atau juga ada yang sudah  pernah mencobanya. Nih ,Mimin kasih resep dan juga cara membuatnya, tapi sebelum itu simak tulisan Mimin dulu tentang Tempoyak ya.

Tempoyak, ya kedengarannya agak aneh bagi kalian yang tidak pernah merasakan nikmatnya makanan ini. Masakan khas Melayu, khususnya Jambi, Sumsel, dan Lampung . Tidak tau jelas dari mana asal usul masakan tersebut, tapi masyarakat Sumatra pasti mengenal Tempoyak. Ada dua cara memasak tempoyak, yaitu dengan disambal dan gulai. Biasanya untuk sambal mentah, tempoyak dibuat  masih baru yang belum asam, berbeda dengan yang digulai, haruslah tempoyak yang sudah jadi dan kadar asamnya sudah ada.