Hal ini dijelaskan oleh Chef Gun Gun Handayana dan Chef Ragil Imam Wibowo pada program Chef Talks "Berbisnis Kuliner di Masa Penuh Tantangan" yang ditayangkan live di akun Instagram @unileverfoodsolutionsID.
Chef Gun Gun mengatakan, wabah virus corona telah mengakibatkan penurunan pendapatan bagi mereka yang berkecimpung di industri kuliner.
"Data menunjukkan, pendapatan restoran di seluruh dunia turun hingga 70 persen. Bahkan di beberapa tempat, angka penurunan mencapai 80 persen," kata Chef Gun Gun
Salah satu usaha yang bisa di coba pada masa pandemi seperti ini yaitu Pada bisnis angringan selain menentukan Lokasi yaang digunakan sangat mudah dan tidak memiliki biaya besar yang harus di keluarkan , lokasi yang bisa ditentukan yaitu lokasi yang ramai oleh kalangan masyarakat terutama kalangan remaja karena bisnis angkringan sangat diminati oleh banyak sekali kalangan remaja.
Pada bisnis angringan faktor Primer dan faktor sekunder sepertil Lokasi Pasar, Lokasi Sumber Bahan Baku, Ketersediaan Tenaga Kerja,Sumber Energi (Listrik),Ketersediaan Air, dan Fasilitas Pengangkutan sangatlah mudah untuk di dapatkan karena bahan-bahan yang akan dijual sangat mudah ditemukan di berbagai tempat seperti pasar.Â
Bisnis angkringan ini bisa juga di jalankan di kota besar, pinggiran kota, atau bahkan luar kota sekalipun karena peminat angkirngan pada saat ini sudah sangat banyak dan berkembang pesat, jadi kita tidak perlu datang ke kota Yogyakarta untuk memakan angkringan, karena sekarang bisnis angkringan sudah banyak di kota-kota besar bahkan memasuki kecamatan yang sudah mulai tertarik untuk membuka usaha ini.
selain aneka makanan yang mampu menarik minat konsumen, adanya lokasi yang strategis sangat berpengaruh akan keberlangsungan bisnis ini pada saat pandemi seperti sekarang pemilihan lokasi pada saat pandemi seperti ini untuk usaha menengah kecil yaitu memanfaatkan lahan kosong yang bisa di sewakan setiap bulannya , selain harganya lebih ekomonis pemanfaatan lahan kosong ini memberikan keuntungan / laba lebih bagi pemilik angkringan sehingga keuntungan tersebut bisa digunakan untuk mengembangkan usahanya di tempat lain. Selain itu pemanfaatan lahan kosong yang strategis di pinggir jalan/tempat tepat ramai bisa menarik minat kunjung masyarakat untuk datang ke tempat angkringan yang kita jual.
Referesi/pustaka
