Mentimun atau ketimun adalah buah dari tumbuhan jenis merambat yang hampir tiap hari bisa ditemukan dijual orang di pasar atau tukang sayur keliling.
Mentimun ini termasuk jenis sayuran yang cukup dikenal di banyak Negara di Dunia; tapi nasibnya tidak jauh-jauh hanya sekedar dibuat acar atau lalapan; di Jakarta atau Bogor nasibnya masih lebih bagus, mentimun adalah salah satu komponen dari yang disebut Asinan; sejenis olahan sayuran yang khas dengan rasa yang bikin nagih.
Mentimun ini salah satu jenis sayuran unik yang kerap bernasib sial dengan disalahgunakan sebagai alat bantu pelampiasan birahi dari sedikit kaum hawa kesepian, mohon maaf puasa-puasa bicara melantur.
Labu siam seperti juga mentimun yang bisa kita dapatkan tiap hari di pasar atau pedagang keliling. Labu siam adalah juga termasuk keluarga pohon merambat yang bisa ditanam sepanjang tahun.
Labu siam selain sebagai sayuran yang bisa diolah sebagai beberapa jenis penganan antara lain  lodeh atau dioseng-oseng; juga dipercaya orang bisa sebagai obat hipertensi. Air perasan labu siam apabila diminum secara rutin pagi-sore cukup lima hari saja bisa menurunkan kadar tekan darah (Kompas.com)
Kacang panjang seperti dua jenis sayuran di atas termasuk jenis merambat; dengan sulurnya dia bisa melilit atau memanjat penyangganya. Kacang panjang yang berbentuk panjang ramping selain bisa diolah berbagai masakan juga bisa dilalap mentah.
Selain biasa diolah sebagai masakan dan lalapan ternyata kacang panjang dipercaya bisa sebagai bahan obat antara lain: antikanker, kanker payudara, leukemia, antibakteri, antivirus, antioksidan, gangguan saluran kencing dan peluruh kencing  batu ginjal (Wikipedia)
Secara bergantian ketiga jenis sayuran yang murah meriah itulah yang selalu menemani kami makan sahur; seperti sahur dini hari tadi adalah giliran mentimun dihadirkan cukup dengan olahan sederhana sebagai sayur bening.
Mengkonsumsi banyak sayuran amat dianjurkan untuk menjaga kesehatan tubuh. apalagi selama berpuasa; ketika berbuka kadang lepas kontrol dengan mengkonsumsi makanan berlemak secara berlebihan.
Sayur bening yang diolah dengan cara yang mudah; dengan bumbu yang juga sederhana hanya berupa irisan bawang merah, irisan bawang putih, tomat, sedikit irisan cabai dan garam secukupnya. sayur bening siap membuat kerongkongan segar sepanjang hari berpuasa.
