Kalian sudah tahu ngga wisata kuliner yang kerap dikunjungi di Kalimantan Selatan ? Kali ini saya mau nulis resep neh tentang "itik panggang alabio". Itik adalah Bebek, bagi kalian yang datang ke Banjarmasin, kalian bisa langsung menuju ke Alabio, (4jam perjalanan). Pastinya ada yang kenal dengan itik alabio. Itik Alabio ini kerap bermunculan di station televisi yang membahasa tentang Itik Alabio. Saya adalah orang asli Alabio, sudah terbukti itik Alabio menjadi menu favorite di kuliner Alabio..hehe Berikut ada resep pembuatan Itik Panggang Alabio yang saya ambil dari : http://aneka-kuliner-kita.blogspot.com Bahan :
- Air secukupnya untuk merebus
- Air jeruk nipis / cuka
- Kecap manis sesuai dengan selera
- 1 sdm gula merah
- 1 ekor bebek Alabio utuh, belah jadi 2
Bumbu yang dihaluskan :
- 1 sdmketumbar
- 2 cm jahe
- 7 siung bawang putih
- 10 bh bawang merah
Cara membuat :
- Bersihkan bebek, lalu lumiri dengan air jeruk nipis / cuka, diamkan sebentar hingga bumbu meresap.
- Rebus bebek dengan bumbu yang sudah dihaluskan, gula merah, dan kecap manis hingga daging empuk. Angkat
- Panggang di atas bara api sambil disiram dengan sisa bumbu.
- Setelah itu, menu bisa disantap.
(sepengawasan saya waktu pemanggangan, biasanya apinya jgn sampai nyala,,dan sering sering disiram pakai air putih). Gimana ? tertarik mau nyoba Itik Panggang Alabio ?
