Field Side Teaching (FST) Mahasiswa MARS UMY di RS PKU Muhammadiyah Gamping: Mengapa Layanan Gizi Halal Diperlukan?

Mahasiswa Prodi Magister Administrasi Rumah Sakit (MARS) Universitas Muhammadiyah Yogyakarta pada tanggal 22 Maret 2024 melaksanakan pembelajaran langsung ke lapangan. RS PKU Muhammadiyah menjadi tujuan tempat pembelajaran. Rumah Sakit PKU Muhammadiyah Gamping merupakan salah satu rumah sakit milik Persyarikatan Muhammadiyah yang dikelola oleh Pimpinan Pusat Muhammadiyah, merupakan pengembangan dari RS PKU Muhammadiyah Yogyakarta, beroperasi sejak 15 Februari 2009. Tanggal 18 November 2013 RS PKU Muhammadiyah Gamping mendapatkan pengakuan sebagai Rumah Sakit kelas C melalui Surat Keputusan Menteri Kesehatan Nomer HK 02.03/I/1976/2013. Kemudian pada perkembangan berikutnya tepatnya tanggal 29 Maret 2021 RS PKU Muhammadiyah Gamping mendapatkan ijin operasional sebagai rumah sakit dengan klasifikasi kelas B dari Dinas Perijinan dan Penanaman Modal Pemerintah  Daerah Istimewa Yogyakarta dan yang terakhir setelah melalui berbagai proses persiapan dan penilaian, RS PKU Muhammadiyah Gamping pada tanggal 21 April 2022 dinyatakan lulus memenuhi persyaratan standar Rumah Sakit Pendidikan Utama bagi Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Yogyakarta (FKIK UMY). Saat ini RS PKU Muhammadiyah Gamping juga telah mendapatkan Sertifikasi Akreditasi Rumah Sakit dengan peringkat Paripurna dari Komite Akreditasi Rumah Sakit (KARS). Sebagai rumah sakit pendidikan dan bernilaikan keislaman RS PKU Muhammadiyah memiliki visi Mewujudkan Rumah Sakit Pendidikan Utama Yang Berstandar Mutu Internasional Berdasarkan Nilai-Nilai Islam.

RS PKU Muhammadiyah yang beralamatkan di Jl. Wates Km. 5,5 Ambarketawang, Gamping, Sleman, Yogyakarta ini telah memiliki layanan dasar yang lengkap yang terdiri dari IGD, Instalasi Rawat Jalan, Kamar Operasi, Rawat Inap, dan Layanan Penunjang yang terdiri dari Instalasi Radiologi dan Instalasi Laboratorium. 

RS PKU Muhammadiyah Gamping juga memiliki beberapa layanan unggulan seperti Pusat Layanan Jantung Terpadu yang saat ini sudah berjalan dan yang sedang dipersiapkan adalah layanan radioterapi, pusat kanker, dan layanan bayi tabung (In Vitro Fertilization) yang merupakan satu-satunya rumah sakit PKU Muhammadiyah di Indonesia yang akan menyelenggarakan pelayanan ini.

Sebagai rumah sakit yang berlandaskan Islam, penyediaan produk dan layanan yang halal menjadi suatu kewajiban yang harus terpenuhi bagi RS PKU Muhammadiyah Gamping. Layanan Gizi Halal merupakan salah satu yang telah dicapainya. Mahasiswa Program Studi Magister Administrasi Rumah Sakit (MARS) Universitas Muhammadiyah Yogyakarta angkatan ke-20 berkesempatan untuk melihat secara langsung bagaimana Layanan Gizi Halal dilaksanakan di RS PKU Muhammadiyah Gamping. 

Melalui kegiatan yang bertajuk Field Side Teaching (FST) yang dilaksanakan pada tanggal 22 Maret 2024 di RS PKU Muhammadiyah Gamping ini mahasiswa MARS UMY mendapatkan gambaran nyata tentang pelaksanaan Layanan Gizi Halal di Rumah Sakit. Menurut penuturan Laily Ulfah, AMG, ahli gizi di RS PKU Muhammadiyah Gamping pada kegiatan tersebut bahwa setidaknya ada tiga kegiatan utama yang dilaksanakan oleh Instalasi Gizi dalam memberikan pelayanan gizi, yaitu mencakup layanan makan pasien, telegizi, dan catering diet. 

Kepercayaan masyarakat terhadap layanan gizi terutama untuk layanan makan pasien dan cathering diet sangat dipengaruhi oleh kualitas diet yang disajikan termasuk aspek halal yang diterapkan. Aspek halal ini meliputi penyediaan bahan, proses pengolahan, dan penyajiannya.

Sebagai bukti bahwa layanan gizi yang dijalankan memenuhi kriteria halal, Instalasi Gizi di RS PKU Muhammadiyah Gamping telah mendapatkan Sertifikasi Halal dari MUI. Dengan sertifikat halal ini Instalasi Gizi RS PKU Muhammadiyah Gamping menjadi lebih percaya diri dalam memberikan pelayanan gizi kepada pasien yang dirawat di rumah sakit. Bahkan dalam perkembangannya kemudian layanan gizi halal ini kemudian dapat mendukung rumah sakit lain di sekitarnya maupun untuk masyarakat yang membutuhkan diet khusus bagi mereka yang memerlukan pengaturan makan secara ketat, misalkan untuk pasien diabetus militus, pasien hipertensi, maupun pasien dengan gagal ginjal. "Saat ini kami telah melayani permintaan catering diet dari RS PKU Muhammadiyah Yogyakarta, RS Asri Medical Centre, RS Gigi dan Mulut UMY dan berikutnya RS PKU Muhammadiyah Sleman, termasuk permintaan diet dari masyarakat umum" menurut penuturan Laily Ulfah, AMG.

Dengan kondisi masyarakat sekitar RS PKU Muhammadiyah Gamping yang mayoritas memeluk agama Islam, sertifikasi halal dari MUI terhadap Instalasi Gizi yang telah di pegang tentu akan memberikan dampak yang positif terhadap kepercayaan masyarakat untuk menggunakan layanan kesehatan yang disediakan secara keseluruhan sehingga hal ini dapat menjadikan RS PKU Muhammadiyah Gamping sebagai pilihan utama masyarakat sekitarnya.  

Kunjungan secara langsung ke RS PKU Muhammadiyah Gamping umumnya dan Instalasi Gizi khususnya pada kegiatan FST ini memberikan pengalaman dan pemahaman yang berharga bagi Mahfud Anshori, salah satu mahasiswa Prodi MARS UMY Angkatan ke-20 yang mengikuti kegiatan ini. 

Dari kegiatan ini dapat diambil kesimpulan bahwa pelayanan gizi ternyata tidak semata-mata berkaitan dengan bahan yang disediakan harus higienis dan segar, proses pengolahannya yang terstandar, gudang dan dapur pengolahan yang memenuhi syarat, serta penyajian yang tepat, dan didukung dengan peralatan yang memadai tetapi penting untuk dipastikan bahwa seluruh proses yang dijalankan dalam penyediaan gizi terjamin kehalalannya dalam rangka untuk meningkatkan kepercayaan masyarakat terhadap layanan gizi pada khususnya dan pelayanan rumah sakit secara keseluruhan.