Anda boleh percaya atau tidak terhadap ungkapan ini. "Kenikmatan tidak ada hubungannya dengan kemasan. Kesederhanaan bisa memunculkan kesadaran dan pengetahuan". Â Dua ungkapan yang tiba-tiba mencuat ke permukaan itu terpicu hanya karena sepiring nasi yang saya santap untuk mengganjal perut yang keroncongan.
Nikmatnya makan ternyata tidak ada hubungannya dengan harga dan gaya kuliner mewah yang disantap. Nikmat adalah rasa yang muncul karena peristiwa dan keadaan lain yang sulit dijelaskan. Peristiwa makan contohnya. Nikmat adalah kondisi psikologis dan mental yang cara kerjanya tidak tahu seperti apa. Tetapi misteri kenikmatan ini bisa kita mengerti, walau tidak bisa kita katakan, paling tidak ketika kita menyantap makanan.
Begitu juga, kita bisa memahaminya dengan melihat kebalikannya. Ketika di pesta-pesta atau di acara-acara pertemuan. Nasi kotak atau hidangan berisi sajian makanan yang mahal bisa sampai tidak dihabiskan. Saya yakin bukan semata-mata karena rasa kenyang orang yang menyantapnya, tetapi kebanyakan karena tidak atau kurang nikmat ketika dirasakan. Daging, telur, ikan dibuang begitu saja karena ketiadaan rasa nikmat ini.
Alasan lain mungkin karena rasa bosan yang ada dalam diri seseorang yang menyantapnya. Bosan dengan sajian "empat sehat lima sempurna" (yang dulu sepat jadi slogan peningkatan gizi masyarakat). Faktor ini pun bisa memengaruhi hadirnya kenikmatan dalam seonggok makanan. Kenikmatan memang tidak ditentukan oleh tampilan atau harga yang harus dibayar.
Sebaliknya, mungkin kita pernah mengalami di mana di sebuah tempat di desa tempat orang tua kita tinggal, kita makan dengan lahap dan banyak meskipun hanya dengan lauk seadanya: sambal jelantah (minyak bekas menggoreng) dan kanaren (ikan asin kecil-keci dalam bahasa Sunda) atau gereh menurut orang Jawa. Seperti itulah yang saya rasakan ketika menyantapnya.
Aneh... Kok bisa, hanya dengan lauk sambal jelantah dan kanaren tadi, rasa-rasanya kenikmatan yang dihasilkan mengalahkan menu makanan di restoran cepat saji dengan harga dan sajian yang memesona. Ada rahasia di sini tampaknya. Rahasia yang hanya bisa didapatkan dan dirasakan jika kita mengalaminya dan merasakannya sendiri.
Epistemologi dan Axiologi Sepiring Nasi
Sekarang mari kita membawa fenomena ini ke pusaran epistemologi untuk memahaminya. Bahwa pengetahuan itu ada yang bisa diukur secara eksak dan dibuktikan oleh pancaindra semua orang dengan alat-alat bantunya. Ini yang dikenal sebagai pengetahuan ilmiah yang bersifat massal dan universal. Ada pula pengetahuan yang hanya bisa diketahui dan dipahami oleh orang yang mengalaminya seperti pengetahuan tentang penghayatan keagamaan (mistik) yang lebih bersifat individual dan personal.
Perihal pengetahuan yang sifatnya ilmiah, mudah bagi semua orang untuk membuktikan kebenarannya. Sedangkan pengetahuan yang bersifat non ilmiah yang bersifat individual dan personal, sangat susah untuk dibuktikan kecuali merasakannya sendiri. Itu pun belum tentu terjadi kesamaan derajat pengetahuan dan pemahamannya meskipun sama-sama melakukannya.
Dari sini bisa kita lanjutkan, bahwa kesepakatan akan mudah diwujudkan ketika ada kesamaan pemahaman. Kesamaan yang didasarkan pada pengetahuan yang tidak mengandung perbedaan. Semua orang sepakat kalau nasi adalah bahan makanan pokok orang Indonesia yang menyehatkan.
Kelangkaan beras dan nasi tentunya akan memicu gejolak baik yang tampak atau tidak tampak. Karena dalam hal tersebut, kesepakatan terhadap nasi sudah menjadi mutlak dan tidak bisa diganggu gugat. Di samping itu, nasi sudah terbukti secara ilmiah sebagai makanan yang menyehatkan dan menguatkan bagi Bangsa Indonesia.
