Indonesia merupakan negara yang kaya akan warisan budayanya. dari sabang sampai merauke, setiap daerah memiliki ciri khas masing-masing. bangsa yang terkenal dengan simbol bhineka tunggal ika ini mempunyai keanekaragaman budaya yang bermacam-macam yang harus kita banggakan dan kita lestarikan.tak terkecuali dengan hidangan kulinernya. kuliner nusantara bisa dianggap sebagai salah satu bentuk budaya tak benda,karena memasak makanan tradisional melibatkan pengetahuan turun-temurun tentang bahan,bumbu,teknik memasak dan perpaduan rasa yang unilk.ini adalah keterampilan yang di transmisikan secara lisan dan praktik dari generasi ke generasi.setiap daerah di nusantara memiliki kuliner khas yang mencerminkan identitas budaya mereka.makanan menjadi simbol dari suatu kelompok masyarakat dan seringkali dikaitkan dengan adat istiadat,ritual, dan perayaan. kuliner nusantara juga bentuk kreativitas yang terus berkembang karena setiap koki atau rumah tangga memiliki sentuhan unik dalam mengolah makanan,sehingga menciptakan variasi tak terbatas. contoh kuliner nusantara sebagai budaya tak benda adalah:
1. RendangÂ
lebih dari sekedar makanan,rendang adalah warisan budaya minangkabau yang melibatkan proses memasak berjam-jam dan memiliki makna filosofis.pada 2011 rendang dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama daftar world's 50 most delicious foods(versi CNN internasional) dan pada tahun 2013 telah ditetapkan sebagai warisan budaya tak benda Indonesia (WBTbl) dari provinsi Sumatra Barat.
2. sate lilit,jaje laklak,dan serombotanÂ
ketiga makanan khas Bali ini ditetapkan sebagai WBTb pada tahun 2022
3. Cakee
ditetapkan sebagai WBTb pada tahun 2021.cakee merupakan hidangan pembuka yang biasa disajikan pada pesta pernikahan di Kabupaten Sumenep Madura
4. Nasi uduk
diajukan oleh KEMDIKBUD kepada UNESCO sebagai WBTb pada tahun 2014. nasi uduk merupakan makanan khas Jakarta yang identik dengan sarapan dan makan malam
5. Teh beras merah
ditetapkan sebagai WBTb pada tahun 2017.teh beras merah dipercaya memiliki khasiat yang baik bagi kesehatan
