5 Jenis Bahan Pengembang Kue Yang Biasa Digunakan

Anda pasti sering sekali melihat pada toko kue ulang tahun di Clairmont yang berbeda rasa dan bentuk serta isinya. Namun dari sekian kue yang tersedia dan disajikan, pernahkah anda berpikir untuk bagaimana kue seperti di Clairmont dan toko lainnya dalam mengembangkan kue? Kue yang tidak mengembang tentu saja akan dianggap gagal dalam bereksperimen. Namun, sebelum anda ingin membuatnya sendiri ketahui lebih lanjut tentang jenis pengembang yang ada dan keternagnan lebih lengkapnya berikut ini : 1. TBM TBM memiliki fungsi yang dapat memperbaiki tekstur cake menjaid lebih lembut, tbm ini sendiri merupakan merek dagang yang memiliki komposisi kimia pada bahannya yang hampir sama dengan ovalet yaitu mono dan digsliserida. Biasanya bahan pengembang kue ini ditambahkan saat pengocokan adonan telur sekitar 1 sdt untuk 5 butir telur. 2. Baking Soda Yup ini sudah sangat umum untuk dijumpai semua orang dalam membuat kue. Nama lain dari baking soda ini adalah sodium bikarbonat yang biasanya memang digunakan untuk dijadikan pengembang kue. Bahan baking soda ini mampu mengeluarkan galambung gas ketika adonan kue di goreng, kukus atau panggang. Jika baking soda dicampurkan pada adonan kue kering, maka hasilnya akna membuat kue menjadi berkekstur garing, kering dan renyah untuk dimakan. 3. Cream of Tar-tar Bahan ini biasanya digunakan ketika pengocokan putih telur berlangsung dalam membuat cake, kue bolu, atau kue yang memerlukan kocokan putih telur hingga mengembang kaku. Fungsi dari bahan ini adalah mengeluarkan gas di dalam adonan sehingga akan menghasilkan volume kocokan telur yang baik, dan manfaatnya akan menghasilkan tekstur pori cake yang baik pula. Penggunaannya pun cukup mudah hanya dengan menggunakan 1/2 sdt untuk mengocok 5 butir putih telur. 4. Baking Powder Baking powder juga digunakan sebgai pengembang cake, bolu panggang, kukus atau cupcake. Campuran dari baking powder ini akan mengeluarkan gas karbondioksida yang akan bertemu dengan cairan ketika panas. 5. VX VX ditambahkan pada proses pembuatan cake yang menjadi lebih mengembang ketika dipanaskan. Kandungan dari VX sendiri adalah sodium bicarbonat, sodium acid picorofosfat dan bahan pengisi seperti pati jagung. Bahan ini pun dijamin keamanan dan halalnya. Penggunaannya sekitar 1/2 sdt untuk 500 g tepung terigu. Nah demikian merupakan jenis dari bahan pengembang yang digunakan untuk kue atau cake. Namun jika anda tidak ingin repot menggunakannya, maka langsung belilah di toko kue ulang tahun Clairmont. Mau tahu langsung? Kunjungi websitenya di http://www.clairmontcake.co.id/ . Temukan kue yang lezat rasa dan unik bentuknya untuk acara spesial anda. Sumber gambar : http://www.yourcupofcake.com/