Resep Kwetiau Goreng: Lezat dan Gurih untuk Buka Puasa

Kwetiau goreng merupakan hidangan yang tak kalah lezatnya dengan bakmi goreng. Dengan paduan daging, udang, atau ayam yang gurih, kwetiau goreng dapat menjadi pilihan yang sempurna untuk berbuka puasa.

Kwetiau Goreng Udang Khas Penang: Sensasi Gurih dari Timur

Durasi: 45 Menit | Tingkat Kesulitan: Mudah | Porsi: 6

Bahan-bahan:

• 1 kg kwetiau basah/segar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g udang kupas ukuran sedang
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 2 butir telur ayam
• 80 g tauge besar
• 4 batang kucai, iris kasar
• 4 sdm bawang merah goreng

Bumbu:

• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu jamur bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Siram kwetiau dengan air hangat, aduk dan tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Pecahkan telur, aduk hingga bergumpal dan agak kering.
5. Tambahkan daun bawang, kwetiau, dan bumbu. Aduk cepat hingga tercampur rata.
6. Masukkan tauge dan kucai, aduk hingga agak layu.
7. Angkat, taburi dengan bawang merah goreng, dan sajikan.

Kwetiau Goreng Singapura: Kelezatan dari Pulau Merlion

Durasi: 30 Menit | Tingkat Kesulitan: Mudah | Porsi: 6

Bahan-bahan:

• 1 kg kwetiau basah
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt jahe cincang halus
• 150 ml air/kaldu
• 50 g tauge besar
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• Daging Berbumbu:
• 200 g daging fillet sapi, iris tipis
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Sambal goreng

Cara Memasak:

1. Aduk irisan daging dengan bumbu daging berbumbu dan diamkan sebentar.
2. Bilas kwetiau dengan air panas lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Masukkan irisan daging sapi beserta bumbunya, aduk hingga berubah warna dan matang.
5. Masukkan kwetiau, besarkan api, dan tambahkan air. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan kwetiau agak kering.
6. Tambahkan tauge dan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
7. Sajikan hangat dengan sambal goreng.

Kwetiau Goreng Ayam: Kombinasi Gurih dan Kenyal

Durasi: 30 Menit | Tingkat Kesulitan: Mudah | Porsi: 4

Bahan-bahan:

• 500 g kwetiau basah
• 3 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g daging ayam, potong kecil
• 50 g daun sawi, potong-potong
• 2 butir telur ayam, kocok
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Bilas kwetiau dengan air hangat lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga matang.
4. Tambahkan daun sawi, aduk hingga layu, lalu sisihkan tumisan di pinggir wajan.
5. Tuangkan telur kocok di sisi yang lain lalu aduk hingga bergumpal kecil.
6. Masukkan kwetiau, tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, merica, dan garam.
7. Aduk cepat hingga tercampur rata dan agak kering.
8. Angkat dan sajikan hangat.