Lakukan Inspeksi, Dinkes Tuban Sisir Dapur Lapas Tuban

Dinas Kesehatan Kabupaten Tuban melakukan Inspeksi dan pengujian terhadap kelayakan hygienis dan sanitasi jasa boga penyelenggaran makanan di Lapas Tuban, Kamis (09/06).

Uji kelaikan fisik hygiene sanitasi ini dilakukan oleh tim pemeriksa Jasa Boga. Ada 4 orang Pemeriksa jasa boga dari Dinkes Tuban yaitu Ibu Ike Mairina, Ibu  Siti Sopiah, Bapak Adi Eko Cahyadi, dan Ibu Arifatul Hamilah. Turut hadir pada saat pemeriksan yaitu Kasi Binadik dan Giatja Pujiono, Kasubsi Perawatan Napi/ Anak Didik M. Fariz Nur A serta Indra Arifin petugas dapur.

Dari hasil yang diperoleh Lapas Tuban mendapatkan Nilai 86,3 dari minimal nilai 80. Dapat disimpulkan bahwa dapur Lapas Tuban dinyatakan layak mendapat Sertifikasi Laik Hygiene dari Dinkes. Dari hasil tersebut juga dapat ditetapkan jika Lapas Tuban berhak untuk meningkatkan sertifikasi jasa boga golongan B. Sebelumnya sertifikat Laik Hygiene juga sudah diperoleh di tahun 2020.

Sertifikasi Laik Hygiene Sanitasi Jasa Boga sendiri merupakan program yang diberikan pemerintah daerah melalui dinkes usai melewati beberapa uji kelayakan hygiene makanan di laboratorium hingga administratif lainnya. Aspek yg menjadi penilaian Hygiene Sanitasi untuk mendapatkan Sertifikat Laik Hygiene Sanitasi atau Dapur Higienis yaitu Pertama pangan, kedua penjamah (penanganan makanan), ketiga tempat atau bangunan serta peralatan umum dapur, dan terakhir ialah pemeriksaan kesehatan bagi petugas dapur serta yang paling penting adalah pemeriksaan higienitas makanan melalui uji laboratorium.

Dalam hal ini, Lapas Tuban telah memenuhi standar dalam mengendalikan faktor makanan, orang, tempat, proses pengolahan, dan perlengkapan pengolahan makanan yang dapat atau mungkin dapat menimbulkan penyakit atau gangguan kesehatan.

"Kita terus meningkatkan pelayanan terhadap warga binaan terutama pada penyajian makanan, kita selalu menjaga kualitas dapur umum yang meliputi proses pencucian, pengolahan, penyajian hingga distribusi makanan, sehingga makanan yang disajikan bersih, layak dan bergizi, kata Pujiono selaku Kasi Binadik dan Giatja Puji. **(PE).