Efek Thermal pada Produk Hewani

Proses termal merupakan salah satu tahapan penting dalam industri makanan untuk memastikan keamanan pangan dan memperpanjang umur simpan produk hewani. Dalam penelitian ini, kami mengeksplorasi berbagai teknik pemrosesan termal yang umum digunakan dan dampaknya terhadap kualitas produk hewani.