Jika ingin soto, wajib coba soto tauco. Soto enak ini hanya ada di Tegal.
Soto tauco terdiri atas nasi, taoge, daun bawang, bawang goreng, dan daging. Daging yang digunakan berupa daging ayam, sapi atau jeroan (babad).
Seluruh bahan tersebut dicampur jadi satu dalam sebuah mangkuk setelah itu disiram dengan kuah kaldu yang masih panas. Baru kemudian ditambahkan tauco yang menjadikan kuliner yang satu ini tambah gurih"
Salah satu yang terkenal adalah Warung Makan Moro Tresno di kompleks Pasar Senggol, Kelurahan Mangkukusuman, Kecamatan Tegal Timur. Lokasi warung yang sudah melegenda berada di sudut sebelah timur Alun-alun Kota Tegal dengan patokan pos polisi.
Penulis: Yuliana Prasiska, Mahasiswa STISIP WIDURI
