Dalam ritual mereka, orang Slavia menggunakan blini sebagai persembahan makanan. Mereka menganggap blini sebagai lambang matahari yang bulat, hangat, dan keemasan. Blini diberikan kepada ibu yang baru melahirkan. Makanan ini juga dihidangkan pada pesta pernikahan dan upacara pemakaman, sehingga sangat umum dalam kehidupan orang dari lahir hingga mati.
Blini biasanya dibuat oleh orang Rusia dari tepung gandum, tetapi tepung jenis lain juga bisa digunakan. Adonan biasanya dibuat dengan susu atau air, atau campuran keduanya. Namun, adonan juga bisa dibuat dengan krim susu, yogurt, kefir, krim asam, atau produk susu lainnya. Karena setiap blini harus setipis mungkin, blini goreng dianggap sebagai seni.
Sebagian besar orang percaya bahwa membuatnya memerlukan keterampilan. Ini bisa termasuk kismis dari anggur merah atau hitam, cranberry, raspberry, strawberry, blackberry, atau selai buatan sendiri. Selain itu, Anda bisa makan ikan teri, haring, salmon, sarden, sprat (sejenis ikan kecil), jamur, daging cincang, atau keju cottage secara terpisah atau bersama. Namun, kaviar merah atau hitam biasanya digunakan dalam blini Rusia klasik.
Pancake blini adalah jenis pancake tradisional yang berasal dari Rusia dan Eropa Timur yang dibuat dari campuran tepung, telur, susu, dan sedikit garam. Merekah tipis dan dapat dilipat, dan mereka disajikan dengan berbagai topping, baik manis maupun asin. Ini adalah resepnya jika Anda tertarik mencobanya di rumah.
