Beberuk Terong, Si Segar dari Pulau Lombok

Kemarin malam saya memesan menu ayam taliwang dari salah satu warung makan melalui aplikasi makanan online. Ada beberapa pilihan sambal di warung tersebut. Salah satunya beberuk terong. Penasaran dengan rasanya, saya putuskan memesan sambal tersebut sebagai pendamping ayam goreng taliwang.

Begitu tiba, saya siapkan piring untuk membedah beberuk terong. Isiannya beragam. Ada kacang panjang dan terong hijau bulat yang dicincang halus. Kedua sayur ini diguyur sambal tomat terasi pedas dan kucuran air jeruk limau.

Wow. Saya takjub dengan rasa beberuk terong. Pecah di mulut. Asam, pedas, manis dan asin terasa segar rasanya.