Quinoa dan Chia Seeds: Superfood Masa Depan untuk Kesehatan dan Ketahanan Pangan Global

Dalam beberapa tahun terakhir, tren hidup sehat telah berkembang pesat seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya makanan bergizi. Masyarakat kini lebih peduli pada nutrisi yang mereka konsumsi sehari-hari, terlebih dalam menghadapi tingginya angka penyakit kronis seperti diabetes dan penyakit jantung. Di tengah dinamika ini, dua superfood, yakni quinoa dan chia, muncul sebagai solusi potensial bagi kebutuhan pangan sehat yang fungsional. Berdasarkan penelitian terbaru oleh Agarwal et al. (2023) dalam jurnal Antioxidants, quinoa (Chenopodium quinoa) dan chia (Salvia hispanica) telah terbukti memiliki kandungan gizi yang luar biasa, mulai dari protein esensial hingga antioksidan yang bermanfaat.