Alasan Mengapa Orang Sumatera Pintar-pintar

Ikan diolah dalam beragam penganan. Di Pekanbaru, olahan ikan dapat dijumpai dalam suguhan berkuah bernama Tekwan. Bisa pula disuguhkan dengan sambal kuah cair pedas untuk melengkapi Mpek-mpek. Selain itu ada pula pepes, dikenal dengan otak-otak. Varian olahan ikan ini memungkinkan orang Sumatera dapat menikmati ikan dengan berbagai cara.