Bagi sebagian besar orang Indonesia, sambal merupakan menu “wajib”. Makan tanpa ditemani sambal terasa hambar dan kurang berselera. Tidak heran ada berbagai macam jenis sambal di Nusantara ini. Ada sambal terasi, sambal tomat, sambal ijo, sambal korek, sambal bajak, sambal mentah, sambal bawang, sambal terong, sambal plelek, dan masih banyak lagi jenis sambal lainnya. Karena saya tidak akan membahas kuliner di tulisan ini, maka cukup di sini saja pembahasan mengenai sambal.
