Hati bekerja untuk mengalirkan darah,
menyaring dan membuang racun, serta zat-zat berbahaya lainnya dari aliran darah dan mencegah semua hal yang membahayakan sehingga tubuh terlindungi dari berbagai racun dan segala zat kimia yang berbahaya,
Hati juga merupakan tempat penyimpanan atau gudang nutrisi penting, seperti vitamin, mineral, dan glukosa untuk digunakan oleh tubuh pada saat dibutuhkan.
Istimewanya, hati ini dapat menggandakan diri dan melakukan regenerasi dengan sendirinya, meskipun hanya ada 25 persen sisa organ yang masih berfungsi.
Proses regenerasi ini terjadi karena adanya hepatosit yaitu sel utama yang membentuk organ hati, Hepatosit ini bekerja mirip seperti sel induk yang mampu menggandakan dirinya sendiri.
Berdasarkan penelitian para ahli, proses regenerasi sel-sel organ hati terjadi pada pukul 23.00 - 03.00.
Pada periode tersebut, organ hati melakukan aktivitas pembuangan racun hasil metabolisme hingga terjadinya regenerasi sel-sel organ hati itu sendiri.
