Teriyaki Tuna Rice Pizza; Pulennya Beras Jepang dalam Fushion Kuliner

“Orang Jawa itu belum merasa sudah makan bila belum makan nasi.” Sebuah kalimat dari manajer operasional Eastern Unlock Coffeeshop & Escape Room yang saya benarkan dalam hati.  Saya memang termasuk penggemar  nasi, mulai dari Nasi Goreng sampai Sushi. Sehari tanpa nasi seperti seminggu tak bertemu kekasih hati.

“Untuk itu kami menciptakan menu Teriyaki Tuna Rice Pizza yang mengakomodasi kebiasaan yang sudah  jamak.” Memang sesuai nama dan seperti yang terlihat di gambar utama, butiran nasi terlihat saat potongan pizza terangkat. Selain pemandangan tersebut, tentu saja rasa penasaran juga membuat saya makin tertarik menyantap Teriyaki Tuna Rice Pizza. Bagaimana tidak penasaran jika manajer Unlock Coffeeshop & Escape Room menjelaskan, bahwa yang dipakai sebagai bahan utama Pizza adalah dari Beras Jepang. Tentu jamaknya, tepung menjadi bahan utama Pizza seperti di Negara asalnya.  Sebuah pertanyaan timbul yaitu akankah perpaduan dua kuliner tersebut akan menghasilkan menu baru yang lezat?

Sebagai informasi, Beras Jepang biasa digunakan untuk membuat Sushi, dan menu-menu yang menggunakan nasi dalam kuliner khas Negara Sakura. Keistimewaaan dari Beras Jepang antara lain adalah bentuknya bulat atau Short Grain. Bagitu juga dengan rasa gurih asam yang tidak terdapat pada jenis beras yang lain. Tekstur Beras Jepang yang lebih bulat dan lengket, menjadikan mudah di santap setelah ditanak. Beberapa alasan tersebut menjadikan pemakluman jika harga Beras Jepang mencapai ratusan ribu. Pemilihan Ikan Tuna juga bukan tanpa alasan tersendiri. Selain dari harga yang sepadan untuk memperolehnya, tekstur daging Ikan Tuna sendiri, sudah istimewa untuk dipilih. Lembut saat disentuh, dan memerlukan perlakuan khusus saat diolah. Sederet keistimewaan tersebut maka Ikan Tuna merupakan pasangan yang seimbang bila dipadukan dengan Beras Jepang.

Saat senampan Teriyaki Tuna Rice Pizza terhidang, maka mulailah terjawab rasa penasaran sejak awal. Tentu saja sesi foto harus menjadi langkah pertama diselesaikan walau perut sudah tertabuh. Tanda kematangan dapat dilihat dari merekahnya Rool Tuna, sudah tersaji rapi di atas potongan Rice Pizza. Fillet tuna dengan balutan tepung panir atau tepung roti sudah menggoda untuk dijamah.

Tepung roti sendiri memang memberikan sensasi kerenyahan, dan biasanya digunakan untuk kroket. Warna yang dihasilkan juga memberikan daya tarik tersendiri bahkan sebelum menikmatinya. Psttt…ada sekelompok lembaran Nori di tengah lingkaran Pizza. Saya termasuk penggemar olahan rumput laut berwarna hijau tersebut, dan dapat dipastikan tidak akan melewatkannya.