Mahasiswa Universitas Andalas Ciptakan Alat Penumbuk Jengkol Mekanis untuk Peningkatan Kinerja UMKM Kerupuk Jengkol di Kota Padang

Jengkol adalah buah kecil yang kaya manfaat. Buah jengkol banyak disukai oleh masyarakat karena rasanya yang unik. Buah jengkol sering kali menjadi bahan makanan yang diolah dengan cara perebusan, penggorengan dan juga sebagai lalapan. Sebagian masyarakat mengolah buah jengkol untuk dijadikan kerupuk. Kerupuk yang berbahan jengkol ini merupakan salah satu usaha yang menjanjikan. Banyak industri rumahan yang mendirikan usaha ini dikarenakan peminatnya banyak. meskipun demikian, proses produksi kerupuk jengkol masih terbilang cukup menghabiskan waktu dan tenaga. Proses produksi kerupuk jengkol dijalankan secara manual menggunakan tenaga manusia dan dibantu dengan alat seadanya seperti dipipihkan menggunakan batu lado.