Dalam perkembangan terkini industri kuliner Indonesia, tren "fine dining tradisional" mulai mencuri perhatian para pecinta makanan tanah air. Sejumlah restoran di kota-kota besar seperti Jakarta dan Bandung kini berlomba menghadirkan hidangan tradisional dengan sentuhan modern dan penyajian mewah, tanpa menghilangkan keaslian rasa masakan Nusantara. Fenomena ini tidak hanya memberikan warna baru dalam dunia kuliner Indonesia, tetapi juga menjadi bukti bahwa masakan lokal mampu bersaing dengan hidangan internasional dari segi presentasi dan pengalaman bersantap. Para chef muda lulusan sekolah kuliner ternama bahkan mulai fokus mengembangkan konsep ini, mengkombinasikan teknik memasak modern dengan resep warisan leluhur yang sudah berusia ratusan tahun, menciptakan harmoni sempurna antara tradisi dan inovasi di atas piring.
KEMBALI KE ARTIKEL
