Dilema Konsumsi Garam di Indonesia

Indonesia, dengan keanekaragaman budaya yang tersebar di seluruh penjuru kepulauan, memiliki variasi masakan yang sangat beragam. Salah satu ciri khas dari masakan Indonesia adalah rasa gurih dan kuat yang berasal dari tingginya konsumsi garam dan rempah oleh masyarakat. Tingginya konsumsi garam ini membuat Indonesia menjadi salah satu dari 10 negara pengimpor garam terbesar di dunia pada tahun 2021. Pada tahun 2020, kebutuhan garam di Indonesia mencapai 4,5 juta ton, dengan 2,6 juta ton-nya dipenuhi melalui impor dari negara lain, terutama Australia, India, dan Selandia Baru.