Ironi Negeri: Kehilangan Berkah Karena Food Loss and Food Waste

Kalau ada yang meributkan berat badanmu, jawab saja karena kamu tidak mau menyisakan sampah sisa makanan. Sedang mensukseskan target mengurangi food loss and food waste, sehingga makanan yang disajikan harus dikonsumsi secara bertanggung jawab.

Ini mulai serius. Mengutip sebuah kajian yang dilakukan oleh Bappenas (2021), disebutkan bahwa sepertiga dari makanan yang diproduksi untuk konsumsi manusia, hilang atau terbuang antara proses panen dan proses konsumsi, yang dikenal sebagai food loss and waste (FLW).

Definisi food loss (FL) dan food waste (FW) serta lingkup rantai pasok pangan dalam kajian ini mengacu pada definisi dari FAO, dengan tidak menyertakan penurunan kualitas pangan. Rantai pasok makanan dalam kajian ini terdiri dari lima tahap, yaitu : Produksi; Pemrosesan dan Pengemasan; Pascapanen dan Penyimpanan; Distribusi dan Pemasaran; dan Konsumsi.