Bagi anda penggemar seafood, tentu sering menyantap hidangan kepiting, udang atau lobster. Namun, tentu anda tidak akan memakan bagian cangkang atau bagian keras dari hewan tersebut. Cangkang dari kepiting, udang dan lobster tersebut pasti akan langsung dibuang dan menjadi sampah.
Tapi jangan meremehkan cangkang dari hewan tersebut.Tahukah anda cangkang dari kepiting, udang yang kita anggap tidak berguna mengandung senyawa yang memilik banyak manfaat? Dalam cangkang kepiting maupun udang, terkandung senyawa bernama kitin dan kitosan. Kitin merupakan senyawa polimer. Sedangkan kitosan adalah produk turunan dari kitin.
Saya akan membahas mengenai manfaat-manfaat dari kitosan bagi manusia. Kitosan ini dapat bermanfaat sebagai obat antikolesterol dan sebagai penurun berat badan. Dalam tubuh manusia kitosan dapat mengikat lemak dan kolesterol dalam tubuh sehingga dapat langsung dikeluarkan dalam tubuh melalui feses sehingga kolesterol dalam darah dapat turun, dan berkurangnya penumpukan lemak dalam tubuh yang dapat menyebabkan bertambahnya berat badan. Efek kitosan sebagai antikolesterol sangat efektif, yakni menurunkan kolesterol hingga 30-60%. Sebagai penurun berat badan, konsumsi kitosan selama 4 minggu dapat menurunkan berat badan hingga 8% sehingga cocok untuk digunakan pada orang yang mengalami obesitas. Penelititan terbaru bahkan menunjukkan bahwa kitosan juga bermanfaat sebagai antimikroba. Pemanfaat kitosan bahkan lebih luas lagi. Kitosan sering digunakan sebagai bahan tambahan pada kosmetik seperti pewarna rambut, cat kuku, produk perawatan kulit, pelembab dan masih banyak lagi.
Dari sisa-sisa makanan pun dapat bermanfaat untuk manusia. Luar biasa bukan?
