Desa Denanyar, Sragen (30/07/2023). Bekatul adalah hasil samping penggilingan padi yang jumlahnya melimpah di Desa Denanyar dan masih sering terbuang. Bekatul dikenal sebagai pakan ternak ayam dan sapi. Pengolahan bekatul sebagai pangan belum banyak dilakukan, padahal kandungan bekatul berkhasiat untuk membantu penyembuhan dan pencegahan berbagai penyakit. Kandungan utama bekatul adalah -orizanol, vitamin E, vitamin B, dan asam lemak tak jenuh. Aktivitas antioksidan dan antiinflamasi senyawa-senyawa tersebut bermanfaat untuk mengurangi total kolesterol, mengurangi risiko hipertensi, membantu penyembuhan diabetes, hingga mencegah penuaan kulit.
KEMBALI KE ARTIKEL
