Seperti halnya negara Asia Tengah lainnya, seperti Uzbekistan, maka di Xinjiang pasti akan dihidangkan naan, bahkan sering masih hangat karena baru diangkar dari panggangannya.
Di Xinjiang, tiada hari tanpa naan, seperti orang Indonesia belum kenyang kalau belum menyantap nasi.
Meski kawasan muslim, namun di Xinjiang wisatawan boleh minum arak putih, yang berkadar alkohol 54%. Saat kami ramai-ramai menikmati arak putih, meja sebelah yang ditempati orang Kuching, Malaysia sudah ribut duluan, rupanya mereka sudah mulai mabuk.
Di Xinjiang memang tidak menyediakan makanan berbahan baku babi, karena dianggap haram. Kuliner kebanyakan berupa sayur dengan daging domba, sapi, dan ayam. Mereka juga mengenal mie yang disebut lamian.
