Karena saya pernah bertugas beberapa bulan lamanya di Jawa Timur, maka saya tidak asing dengan kuliner Bakso Malang atau Bakwan Malang.
Bakso Malang adalah kuliner khas kota Malang berupa bakso urat, bakso halus, bakso goreng, siomay, tahu kukus & goreng dan pangsit goreng. Bakso Malang menggunakan bahan daging sapi atau ayam. Kadang diberi mie kuning atau bihun bila kita minta. Di Jakarta dan Tangsel juga masih mudah mendapatkannya.
Biasanya komponen Isi dari Bakso Malang ini diletakkan terpisah dengan kuahnya. Kuah Bakso Malang berasal dari rebusan daging. Warna kuah tampak bening. Ketika akan disajikan, semua komponen dimasukkan ke mangkok baru diguyur kuah. Lalu setelah dibumbui secukupnya, ditaburi bawang goreng. Rasanya gurih
