Orang Eropa pada umumnya selalu kecewa bila menyantap cokelat di Indonesia, mereka mengatakan, Indonesia adalah negera penghasil kakao terbesar ke tiga di dunia, namun sangat sulit menemukan cokelat dengan rasa prima di Indonesia. Tentunya ada yang salah disini. Ya benar, menurut ahli percokelatan asal Belgia cara pengolahan cokelat di Indonesia pada umumnya salah, mereka banyak menggunakan campuran bahan guna menyiasati harga agar tampak murah di pasaran.
