Ikon paling tersohor, Karapan Sapi, asli dari Pulau Madura, Jawa Timur. Pada setiap pacuan ternak termahal, sapi -yang juga masih dipakai petani membajak tanah sawah, sungguh meriah. Sepasang sapi yang menarik semacam kereta dari kayu, tempat joki berdiri menghela sepasang sapi, dipacu dalam lomba adu cepat melawan pasangan-pasangan sapi lain. Trek pacuan biasanya berjarak tempuh sekitar 100 meter. Persaingan yang selalu disambut tempik-sorak penonton itu hanya berlangsung sekitar sepuluh detik sampai satu menit.