Nigarin adalah ekstrak air laut yang mengandung mineral mikro yang sangat dibtuhkan oleh tubuh. I a memiliki kandungan lebih dari 80 jenis mineral, termasuk Magnesium, Kalium, Besi, Kalsium, Boron, Selenium, dan Zinc. Nigarin merupakan cairan isotonis yang dapat membantu menjaga keseimbangan reaksi metabolisme di dalam tubuh. Khasiatnya banyak sekali, antara lain melangsingkan badan, detoksifikasi (mengeluarkan racun tubuh, merawat kulit, mencegah osteoporosis, mencegah/mengatasi diabetes, dan memblokir/membakar lemak. Di Jepang, nigarin bahkan dikenal sebagai minuman pelangsing no 1. Dari sekian khasiat di atas, nigarin juga bisa dijadikan sebagai bahan pembuat tahu.
Dalam proses pembuatan tahu, nigarin difungsikan sebagai pengental sari kedelai yang sudah dididihkan sebagai pengganti cuka. Pada awalnya, kedelai yang sudah direndam beberapa jam digiling menggunakan blender atau juicer. Air perasan itu dipanaskan hingga mendidih. Setelah itu, beberapa tetes (sekitar 10-20 ml) nigarin dimasukkan ke dalam air itu. Air susu kedelai itu langsung menghasilkan gumpalan-gumpalan protein bahan tahu di bagian atasnya. Gumpalan itu diambil dengan serok/penyaring dan dimasukkan ke dalam cetakan tahu dan dipres. Jadilah tahu sehat dan higienis yang siap dimakan langsung. Adapun air yang tersisa, bisa dibuat minuman sari kedelai yang sehat dengan mencampurkan gula dan aneka perasa. Gampang, bukan?
Pelatihan pembuatan tahu yang digelar eL-Zawa ini diharapkan akan memberikan wawasan bagi para peserta untuk menjadi pengusaha-pengusaha baru dengan permodalan yang sudah disiapkan eL-Zawa. Dengan begitu, sinergi antara lembaga pengelola zakat dan pengusaha akan dapat melahirkan masyarakat yang benar-benar berdaya dan sejahtera. Semoga tercapai...amin...
