Resep Pancake Fluffy Viral: Lembut, Mengembang, dan Mudah Dibuat!!

Fluffy pancake adalah pancake khas Jepang yang memiliki tekstur sangat lembut, tebal, dan empuk seperti bantal. Berbeda dari pancake biasa yang lebih padat, fluffy pancake dibuat dengan teknik mengocok putih telur hingga mengembang, menghasilkan tekstur ringan seperti souffl. Hidangan ini mulai viral sekitar tahun 2018--2019 setelah banyak orang membagikan foto dan video fluffy pancake di media sosial seperti Instagram dan TikTok. Kepopulerannya didorong oleh tampilannya yang menarik, teksturnya yang unik, dan rasanya yang ringan serta tidak terlalu manis. Siapa pun bisa menikmati fluffy pancake, baik sebagai menu sarapan, brunch, maupun camilan sore. Selain itu, pancake ini juga bisa dibuat oleh siapa saja, termasuk pemula, karena bahan-bahannya sederhana dan tekniknya bisa dipelajari dengan mudah. Jika kamu penasaran dan ingin mencobanya sendiri di rumah, berikut adalah resep dan cara membuat fluffy pancake yang lembut dan mengembang.

Bahan-bahan:
3 sdm tepung terigu
1/3 sdt baking powder
1/2 sdt vanila
6 sdm susu cair
2 butir kuning telur
2 butir putih telur
3 sdm gula pasir

Langkah-langkah Pembuatan:
1. Mempersiapkan Adonan Basah
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, baking powder, dan vanila.
Tambahkan susu cair dan kuning telur, lalu aduk hingga merata dan tidak bergerindil. Sisihkan.
2. Membuat Meringue (Adonan Putih Telur)
Kocok putih telur menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga berbusa.
Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
3. Menggabungkan Adonan
Ambil sedikit adonan meringue, campurkan ke adonan basah, lalu aduk perlahan.
Masukkan sisa meringue secara bertahap, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Memasak Pancake
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil.
Tuang satu sendok besar adonan ke wajan, lalu tutup dan masak selama 3--4 menit.
Balik pancake dengan hati-hati, tutup kembali, dan masak hingga matang.
5. Penyajian
Angkat pancake yang sudah matang dan susun di atas piring.
Sajikan dengan madu, butter, atau topping favoritmu!

Fluffy pancake siap dinikmati! Pastikan kamu mengaduk adonan dengan lembut agar tetap mengembang. Selamat mencoba!