Siapa yang tak kenal cilok? Jajanan khas Jawa Barat yang satu ini telah menjadi favorit banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Dengan tekstur kenyal dan cita rasa gurih yang disajikan dengan bumbu kacang atau saus pedas. Tapi, pernahkah kamu bertanya, apa yang membuat tekstur cilok begitu kenyal? Jawabannya ada pada sebuah proses penting yang disebut
gelatinisasi pati.
KEMBALI KE ARTIKEL
