Batang Kangkung Kok Dimasak, Kan Keras?

Ketika membaca artikel dari seorang Kompasianer senior, Pak Budi Susilo, yang berjudul "Tumis Batang Kangkung yang Pedas dan Menggoda", yang terbesit dalam benak saya, "Apa mungkin, batang kangkung yang keras, masih bisa diolah menjadi makanan? Sepertinya nggak mungkin deh, yang ada, ya dibuang atau diberikan kambing atau kelinci".