Potensi Limbah Industri Tahu sebagai Medium Fermentasi Bakteri Asam Laktat

Limbah industri tahu terbagi menjadi dua yaitu limbah padat yang berupa ampas tahu dan limbah cair tahu atau whey. Limbah industri tahu merupakan salah satu dari limbah agroindustri yang memiliki peran sebagai penyumbang sumber pencemaran bagi lingkungan sekitar. Limbah agroindustri yang menumpuk dan tidak dilakukan pengolahan secara lanjut akan berdampak pada pencemaran lingkungan yang akan mempengaruhi kesehatan masyarakat sekitar maupun ekosistem lingkungan.