Aplikasi Ohmic Heating Sebagai Alternatif Pengolahan Termal Konvensional

Pengolahan termal mencakup beragam operasi unit yang tidak terbatas pada pasteurisasi dan sterilisasi, tetapi juga termasuk blansing, penggorengan, pemanggangan, pengeringan, evaporasi, dan sebagainya. Proses ini dapat dilakukan dalam mode batch atau kontinu dengan berbagai kondisi operasi seperti tekanan, suhu, dan waktu.