Sawi hijau merupakan sayuran yang sudah biasa dikonsumsi oleh seluruh masyarakat Indonesia, karena sawi hijau temasuk salah satu jenis sayuran yang mudah dibudidayakan. Sawi hijau juga termasuk sayuran yang sering dicari karena harganya yang sangat terjangkau dan memiliki kandungan gizi tinggi yang dibutuhkan oleh tubuh. Akan tetapi, sawi hijau memiliki masa simpan yang tidak tahan lama dan mudah menguning dalam durasi waktu tiga sampai empat hari. Oleh karena itu, perlu dilakukan pengolahan lebih lanjut untuk menjadikan sawi hijau sebagai bahan makanan produk lain yang memiliki masa simpan lebih lama dan nilai ekonomis yang lebih tinggi. Dengan adanya permasalahan tersebut, mahasiswa pengabdian masyarakat semester gasal tahun ajaran 2023-2024 Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya berusaha memberikan solusi yang diharapkan dapat membantu.
KEMBALI KE ARTIKEL
