Limbah Makanan, Benih Perubahan Iklim?

Persaingan bisnis kuliner atau foodpreneur saat ini semakin ketat dan maraknya promosi digital semakin memberi kemudahan bagi suatu foodpreneur mengembangkan bisnisnya. Kemudahan membeli seperti melalui aplikasi juga menjadi penyebab adanya peningkatan bisnis kuliner dengan berbagai inovasi baru. Berdasarkan hasil survei Badan Pusat Statistik tahun 2022, bisnis kuliner di Indonesia sebanyak 11.223 pada tahun 2020. Angka tersebut cukup signifikan dan dapat dipastikan semakin bertambah dalam setiap tahunnya. Lalu bagaimana bisnis kuliner tersebut memproses limbah makanan yang dihasilkan?