Penelitian ini membahas peran mahasiswa Teknologi Pangan dalam bela negara melalui pelestarian dan promosi makanan lokal Nusantara di era globalisasi. Mahasiswa berkontribusi dengan memperkenalkan kuliner tradisional melalui teknologi digital, serta memberikan
edukasi tentang gizi dan manfaat kesehatan pangan lokal. Tantangan yang dihadapi termasuk perubahan selera masyarakat dan pengaruh globalisasi terhadap konsumsi makanan. Selain itu, mahasiswa juga berperan dalam mengatasi masalah gizi, seperti stunting, melalui edukasi pola makan sehat. Dengan memanfaatkan kreativitas dan teknologi, mahasiswa mendukung
ketahanan pangan nasional dan menjaga nilai-nilai kebangsaan sebagai bagian dari bela negara.
