Dalam sosialisasi yang berlangsung pada 29 Juli 2024 ini, mahasiswa KKN UMD Universitas Jember Kelompok 174 menjelaskan bahaya penggunaan bleng atau obat kuning yang sering digunakan dalam pembuatan kerupuk beras. Mereka memaparkan risiko kesehatan yang dapat ditimbulkan oleh bleng, seperti gangguan pencernaan dan potensi efek jangka panjang pada kesehatan.
Sebagai alternatif, mahasiswa memperkenalkan penggunaan tepung mocaf (Modified Cassava Flour) sebagai pengganti bleng. Tepung mocaf, yang bebas gluten, dianggap lebih aman dan sehat untuk digunakan dalam pembuatan kerupuk beras. Mereka juga memberikan demonstrasi praktis tentang cara membuat kerupuk beras dengan tepung mocaf, menunjukkan proses dari awal hingga akhir, serta memberikan resep dan teknik yang dapat diikuti oleh masyarakat.
