Limbah Kulit Salak Bisa Dikonsumsi? Amankah?

Salak merupakan salah satu buah tropis yang tumbuh subur di Indonesia, hal tersebut menyebabkan hasil panen buah salak sangat melimpah. Sejauh ini, buah salak hanya dimanfaatkan daging buahnya untuk menjadi sebuah produk olahan, terutama untuk dikonsumsi secara aman, padahal kulit dan biji buah salak dapat dikembangkan menjadi suatu produk layak konsumsi. Secara ekonomis kulit salak merupakan limbah yang sudah tidak digunakan lagi, akan tetapi sebagian masyarakat menggunakan kulit salak untuk obat diabetes.