Lemper, makanan tradisional yang nyaris tidak pernah absen hadir di berbagai acara seperti arisan dan pesta perkawinan ini, bukan hanya terkenal karena rasanya yang gurih, tetapi juga karena tekstur ketan yang kenyal. Tahukah kalian, dibalik tekstur kenyal lemper ternyata terdapat fenome sains pangan. Secara sederhana, fenomena ini terjadi saat proses pemasakan lemper.
KEMBALI KE ARTIKEL