Lobster sebagai salah satu makanan laut yang bernilai tinggi, sering kali menjadi pusat perhatian karena cita rasa dan kandungan gizinya yang kaya. Namun, satu aspek yang jarang dibahas secara mendalam dalam literatur gizi adalah pengaruh tingkat kesegaran lobster terhadap kualitas nutrisinya. Penelitian umum lebih sering berfokus pada kandungan protein, vitamin, dan mineralnya tanpa menelaah peran kesegaran dalam menentukan manfaat nutrisi yang optimal.
KEMBALI KE ARTIKEL
