Menerjemahkan Biokimia Fermentasi Bir Pletok Betawi

Budaya betawi menjadi budaya yang potensial untuk telusuri oleh etnisnya sendiri bahkan oleh etnis pendatang di Jakarta, ada beberapa jenis minuman khas betawi yang masih memiliki eksistensi karena mengikuti perubahan zaman. Tampilan minuman seperti bir pletok sudah bisa dinikmati kapanpun asal masih dalam batasan sebelum kadaluarsa yang ditentukan jika sudah dikemas, bahkan ada yang sudah dikemas dengan kaleng untuk distribusi ke mancanegara, untuk wisatawan domestik cukup dengan kemasan botol karena untuk menekan harga jual, bir pletok termasuk minuman fermentasi tradisional karena melibatkan ragi di dalamnya.